作り方

１　しめじは根元を切ってほぐしておく。にんにくは薄くスライス。
２　鶏肉は皮目に竹串で数箇所穴をあけ、塩・胡椒。
３　フライパンに油をひいて、にんにくをこんがり焼き取り出す。
４　油を少し足して、しめじを炒め、軽くしんなりしたら取り出す。
５　鶏肉を皮目のほうから色がつくまで中火で焼く。
６　反対面もこんがり色ついたら蓋をして弱火に。
　　4〜5分ほど蒸し焼きに。
７　鶏肉を取り出しスライス。
　　器に並べきのこ・にんにく・万能ネギを散らして出来上がり。